Fit mazurek cytrynowy (bezglutenowy, wegański)

Kolejna propozycja na wielkanocnego mazurka. Coś dla osób będących na dietach dietach. Fit mazurek bez białej mąki, cukru, bez jaj i produktów mlecznych. A więc bezmleczny (wegański), bezglutenowy i zdrowy. Kto się skusi? Jest naprawdę pyszny, na migdałowo-jaglanym spodzie z lekko kwaśną, cytrynową górą. Myślę, że zasmakuje nie tylko alergikom i fir freakom. 🙂

Fit mazurek cytrynowy (bezglutenowy, wegański)

przepis autorski

Składniki (na okrąg o średnicy 21-24cm):

na spód

•  pół szklanki płatków jaglanych
•  3/4 szklanki mielonych migdałów
•  125g oleju kokosowego (5 dużych łyżek)
•  1/4 szklanki ksylitolu (zmieliłam na puder, aby łatwiej połączył się z ciastem)

na krem

•  pół szklanki kaszy jaglanej
•  szklanka dowolnego mleka roślinnego
•  1 cała, duża cytryna (potrzebny będzie zarówno sok i skórka)
•  2-3 łyżki syropu z agawy (lub innego, dowolnego słodzika)
• 2 łyżeczki nasion chia

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ręcznie spód. Okrągłą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć na dno i boki formy.

Wstawić do piekarnika uprzednio nagrzanego na 180 stopni. Piec 12-15minut. Wystudzić.

Kaszę jaglaną przepłukać kilkakrotnie wodą, wsypać do garnka, zalać mlekiem, zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok. Gotować pod przykryciem przez około 12-15 minut, aż kasza wypije całe mleko.

Przełożyć do blendera, dodać słodzik, zmielone nasionka chia, odrobinę mleka, zmiksować wszystko na gładki krem. Wyłożyć na ostudzony spód, wystudzić, po czym włożyć do lodówki. Dowolnie udekorować. U mnie są to suszone chabry, płatki migdałów i czekoladowe jajeczka.

Jeśli macie ochotę na inne świeżo tłoczone oleje to zapraszam Was na stronę:

Lub Fanpage Oleania