Wegańskie ślimaki cynamonowe z orzechami

Składniki (ok 15 sztuk) 

• 500g mąki (u mnie 150g orkiszowej, 200g pełnoziarnistej i 150g pszennej)
• 100g oleju roślinnego
• 1 szklanka mleka roślinnego ( u mnie napój owsiany z kokosem BIO 1000ml AMANDIN)
• 25g świeżych drożdży
• 70g cukru brzozowego
• szczypta soli

nadzienie:

• pół szklanki cukru brzozowego
• 3 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• około 1 szklanka orzechów nerkowca

Sposób przygotowania:

Ciepłe mleko, drożdże, łyżeczkę mąki i łyżkę cukru wymieszać i odstawić na ok. 10 minut.
W tym czasie do dużej miski przesiać mąkę, dodać olej, resztę cukru i sól. Wlać wcześniej przygotowany zaczyn i wyrabiać, do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryć ścierką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto i cienko rozwałkować, na kształt prostokąta, który posypać mieszanką cukru, cynamonu i gałki muszkatołowej. Posypać posiekanymi nerkowcami.  Zawinąć w rulon i pokroić na około 15 kawałków. Ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze, zachowując niewielkie odstępy między bułeczkami.
Piec w 220°C około 15minut.

Gotowe bułeczki posypać cukrem pudrem, polać lukrem (zmielony na pył ksylitol + odrobinka wody), lub wcinać same, najlepiej takie jeszcze ciepłe 🙂

Do przygotowania ciasta wykorzystałam napój owsiany z kokosem BIO 1000ml firmy AMANDIN: