Miody z ekologicznej pasieki

Miód wzmacnia serce, koi nerwy, ożywia mózg, goi rany. Ma właściwości antybakteryjne – niektóre bakterie zwalcza lepiej niż antybiotyki. Warto wprowadzić miód do codziennego menu.

Słodki, gęsty, o naturalnej barwie, zdrowy i ekologiczny – taki miód powstaje w rodzinnej pasiece Jerzego Bańkowskiego w Korzenicy.

Kilka słów o właścicielu:

Pasiekę traktuję jako własny sposób na życie – jako życiową pasję. Praca przy pszczołach pozwala mi „zresetować się”, naładować akumulatory. Jadąc do pasieki, to tak jakbym przenosił się w inny wymiar czasowy. Gdzie nie ma internetu i innych środków przekazu a telefon traci zasięg. Zapominam o życiu w dużym tempie, po prostu czas zatrzymuje się w miejscu. Mając określoną wiedzę na temat biologi – funkcjonowania pszczół, znając ich zachowania oraz rozumiejąc całość pracuję przy pasiece z ogromną satysfakcją.

Potwierdzeniem wyjątkowości moich miodów i produktów pszczelich jest fakt, że Pasieka Ekologiczna Jerzy Bańkowski posiada trzy najważniejsze świadectwa jakości i certyfikaty: CERTYFIKAT ZGODNOŚCI (ekologiczny), wpis na LISTĘ PRODUKTÓW TRADYCYJNYCH oraz Świadectwo Jakości „CHRONIONĄ NAZWĘ POCHODZENIA”, do uzyskania których należało przejść żmudny i długi proces weryfikacji przez odpowiednie jednostki potwierdzające najwyższą jakość pozyskiwanych produktów. Śmiało można stwierdzić że są to „PRODUKTY PREMIUM”

Oprócz tradycyjnego miodu pan Jerzy produkuje też miód ekologiczny, potwierdzony odpowiednimi certyfikatami certyfikatami. Pasieka ekologiczna wiąże się ze spełnianiem wielu warunków. Ważnym z nich jest lokalizacja pasieki. Pasieka ekologiczna musi być położona tak, by w promieniu 3 km, źródłami nektaru i pyłku, były rośliny uprawiane metodami ekologicznymi lub roślinność naturalna. Ule muszą być drewniane, a wosk pszczeli musi pochodzić z jednostek produkcji ekologicznej.

W pasiece pana Jerzego, która ma swój wyjątkowy mikroklimat oraz wyjątkowo różnorodną roślinność, powstaje wiele gatunków i rodzajów miodów. Dzięki uprzejmości Pana Jerzego dostałam do spróbowania wszystkie dostępne warianty smakowe (miałam wczoraj i dzisiaj bardzo słodki-miodowy dzień, o każdym smaku napisałam Wam od siebie kilka słów):

Nektarowo – spadziowy

Jest to miód powstały po części z nektaru roślin miododajnych i spadzi iglastej lub liściastej. Cechuje go wysoka zawartość enzymów, odpowiedzialnych za działanie przeciwzapalne miodów. Zaliczany jest do miodów uniwersalnych stosowanych w infekcjach, chorobach serca.

Smak: miód ma lekko korzenny zapach, słodki smak, z delikatną goryczką. Po jasnym kolorze miodu widać, że jest to spadź liściasta Tutaj mamy do czynienia z miodem spadziowo-nektarowym, który jest wytwarzany częściowo ze spadzi, a częściowo ze zbieranego przez pszczoły nektaru roślin. To unikalne połączenie tworzy smak jedyny w swoim rodzaju  – zarówno pod względem smaku, jak i zapachu czy koloru. Jest nieco słodszy od klasycznego miodu spadziowego (o którym niżej) i oprócz aromatu żywicznego można w nim wyczuć także aromat kwiatowy. Naprawdę pyszny! W dodatku co widać na załączonym zdjęciu jest podzielony na dwie części, więc możemy spróbować każdego z osobna (super rozwiązanie, gdyż nie każdemu podchodzi smak miodu ze spadzi liściastej).

Wielokwiatowy kremowany
Pochodzi z kwiatów roślin rosnących na ekologicznie czystych polach, łąkach i lasach. Uzyskujemy go przez kremowanie, czyli mieszanie kilka razy dziennie, aby zapobiec krystalizacji. Miód kremowany wielokwiatowy stosuje się w chorobach alergicznych dróg oddechowych, takich jak astma oskrzelowa i katar sienny.

Smak: Ten miód ma konsystencje masła, jest bardzo puszysty. Słodziutki, delikatny w smaku. Najlepszy po prostu rozsmarowany na świeżym chlebku.

Leśny z Korzenicy wielokwiatowy nawłociowy

Wytwarzany z nektaru kwiatu nawłoci potocznie zwanym mimozą lub “złotą rózgą”, dość szybko krystalizuje. Posiada dużo rutyny i kwertycyny.  Jest polecany w leczeniu nerek, przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowych, stawów.

Smak: Jego smak jest słodki, o wyraźnej gorzko, cytrynowej nucie. Ma bardzo przyjemny zapach.

Leśny z Korzenicy wielokwiatowy z lipą

W praktyce czysty miód lipowy jest bardzo trudny do pozyskania, gdyż w Polsce nie ma wystarczająco dużych skupisk drzew lipowych. W większości przypadków otrzymuje się miody mieszane, powstające częściowo z nektaru lipy. Jest znany dzięki swoim walorom odżywczym oraz wysokiej aktywności bakteriobójczej.

Smak: Ten miód ma delikatny kwiatowy zapach i bardzo bogaty smak. Jest słodki i łagodny w smaku, a dodatek lipy dodaje mu mu lekkiego,ostrego kopa. 🙂

Spadź Iglasta

Zwana także rosą miodową, jest słodką wydzieliną owadów – mszyc, czerwców i miodówek, żerujących na świerkach, jodłach, modrzewiach, sosnach. Stosowany przy obniżonej odporności organizmu, schorzeniach płuc, stawów i układu nerwowego. Polecany dla dzieci.

Smak: Smak tego miodu jest bardzo delikatny, jest delikatnie słodki. Jest również dużo gęstszy, bardziej klejący i cięższy od miody nektarowego. Można w nim wyczuć nutę żywiczną, jest odrobinę cierpki.

Gryczany

Zaleca się go przy leczeniu schorzeń układu krążenia, przyśpiesza gojenie złamanych kości, działa antymiażdżycowo.

Smak: Miód ma barwę mocnej herbaty i bardzo charakterystyczny zapach (kwiatu gryki).  Ma mocny, lekko piekący smak, dzięki czemu świetnie podnosi walory smakowe wypiekom cukierniczym (np. piernik) jak również pitnym miodom.

Zamawiając miód z tej pasieki, dostajemy ten prosto z ula. Zamówienia można składać poprzez formularz zamieszczony na stronie pasieki.

http://www.miod-ekologiczny.pl/

Wyroby Pana Jerzego są również dostępne w sklepach z żywnością ekologiczną oraz w sieci sklepów Carrefour.

Jeśli jesteście ciekawi jak wygląda praca w pasiece, produkcja miodu zapraszam Was do obejrzenia filmu:

Jak widać warto jest jeść miód. DOBRY miód. Zresztą jest nawet takie powiedzenie: Kto miód łyka, jak koń bryka. 🙂

A jaki jest Wasz ulubiony miód?

Wszystkie zdjęcia (poza jednym) pochodzą ze strony producenta