Buraki obrać i pokroić w niezbyt grube plastry. Czosnek obrać. Wziąć duży słój, układać w nim na przemian buraka z czosnkiem i przyprawami (oprócz soli).

Na wierzch zakwas nasypać sól, zalać wszystko gorącą wodą. Słoik przykryć ściereczką i odstawić na tydzień.

Po tygodniu gotowy zakwas zakwas przecedzić przez sitko wyłożone gazą i przelać do butelek. Tak przygotowany zakwas można przechowywać do 3 tygodni.

SAM_5850

SAM_5851

SAM_5853

SAM_5858