Domowa przyprawa korzenna

Domowa przyprawa do piernika. Nie ma się co oszukiwać. W kalendarzu pojawiła nam się już grudniowa kartka. A co za tym idzie czas zaczyna gonić. Do Świąt zostało już co raz mniej czasu. Trzeba zacząć piec pierniczki, piernik staropolski już sobie spokojnie leżakuje.

Warto zrobić sobie  domową przyprawę do piernika. Sporządzona ze świeżo zmielonych składników jest znacznie  bardziej aromatyczna, niż ta zakupiona w sklepie. Poza tym nie posiada zbędnych zapychaczy jak kakao, maka czy cukier, które często występują w tych gotowych mieszankach. Przyprawę możecie wykorzystać nie tylko do piernika czy pierniczków, ale również do grzańca, likieru, zimowej konfitury, czy pralinek.

Jeśli chcecie przygotować taką domową mieszankę do piernika, nie musicie mieć nawet młynka do kawy. Zawsze możecie użyć przypraw już zmielonych, ważne tylko aby były świeże i wysokiej jakości (ja w takie zaopatrzyłam się w tym roku w Ecoblik (klik) i jestem bardzo zadowolona, ponieważ są naprawdę dobrej jakości i mają piękny, mocny aromat. Oprócz tych w proszku użyłam też kilku składników, które zmieliłam sama (właściwie to córa, która miała z tego dużo frajdy, w ręcznym młynku). Składniki dodaję oczywiście na oko, zachowując jedynie proporcje. Możecie wypróbować swoje proporcje i zrobić taka przyprawę jaką lubicie. 🙂

Domowa przyprawa do piernika

Składniki:

• 50 g kory cynamonu,
• 20 g suszonego imbiru,
• 15 g goździków,
• 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu,
• 10 g gałki muszkatołowej,
• 10 g ziela angielskiego,
• 10 g czarnego pieprzu,
• 5 g gwiazdek anyżu (mielimy całe gwiazdki).

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mielenia kawy, zetrzeć na specjalnej drobnej tarce lub utłuc w moździerzu. Wymieszać.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, chronić przed słońcem. Przyprawa jest bardzo aromatyczna i dosyć ostra, więc jeśli chcecie to pieprzu dajcie mniej lub w ogóle go pomińcie.