Pasztet z pieczonego kalafiora

O tym, że pieczenie warzyw podbija ich smak, przekonałam się już dawno i gorąco Was do tego zachęcam. Ostatnio na blogu Jadłonomi natknęłam się na przepis na Pasztet z pieczonego kalafiora i tak mnie zaintrygował, że musiałam go przyrządzić i spróbować. Jest bardzo aromatyczny, ma mocny smak. Jeśli dodamy do tego stosunkowo szybki i zdecydowanie łatwy przepis to na pewno go polecam, szczególnie fanom pieczonych warzyw.

Składniki:

• 1 kalafior
• 4 ziemniaki (małe)
• 1/2 szklani suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki prażonych pestek dyni
• 8 suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Włączyć piekarnik na 220 stopni. Kalafior podzielić na różyczki, ziemniaki pokroić w ćwiartki. Warzywa ułożyć na blasze i piec aż będą miękkie (ok 30-40min)

Kaszę opłukać wrzątkiem, zagotować w wodzie z solą (1 szklanka wody na 1/2 szklani kaszy), gotować 15min aż kasza wypije całą wodę.

Warzywa i kaszę zmiksować (zblendować) na gładką masę. Dodać pokrojone suszone pomidory, starty czosnek, pestki dyni, sól i pieprz, wymieszać. Przełożyć do foremki jak na pasztet (keksówka). Piec 40-45 minut, aż pasztet będzie słoty. Kroić po całkowitym wystudzeniu.