W dzisiejszym wpisie szczypta orientu. Ta wegańska wersja curry zaprezentowana przez Jamiego Olivera jest obłędna w smaku i bardzo sycąca.
Przepis na curry z batatów i ciecierzycy
Przedstawiona poniżej receptura powinna wystarczyć na 6 przeciętnych porcji, a przyrządzenie tego wyśmienitego dania zajmuje około 1 godziny. Przepis jest łatwy w wykonaniu, więc bez obaw! Na pewno wyjdzie pyszne 😉
Składniki
- Oliwa z oliwek
- 2 czerwone cebule
- 3 łyżki pasty curry Rogan Josh
- 1 świeże czerwone chili
- 3 cm kawałek korzenia imbiru
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 3 bataty
- 1 puszka ciecierzycy (400 g)
- 8 dojrzałych pomidorów lub puszka pokrojonych pomidorów (400 g)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 400 g umytego szpinaku
Przygotowanie
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Obierz, pokrój w cienkie plasterki i dodaj cebulę razem z pastą curry, dobrze wymieszaj, a następnie gotuj przez 10 minut, aż cebula będzie miękka i złocista, od czasu do czasu mieszając.
- Drobno posiekaj chili, następnie obierz i drobno zetrzyj imbir. Poodrywaj liście kolendry i drobno pokrój łodygi. Pokrój bataty na 2 cm kawałki.
- Do zmiękczonej cebuli dodaj chili, imbir, łodygi kolendry i bataty. Odcedź i wrzuć ciecierzycę, a następnie gotuj przez 5 minut.
- Z grubsza posiekaj i dodaj świeże pomidory (jeśli używasz) lub wrzuć pomidory z puszki. Dodaj 200 ml wody i zagotuj.
- Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 10-15 minut.
- Zdejmij pokrywkę, a następnie gotuj przez kolejne 15 do 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bataty się ugotują, a sos zgęstnieje.
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj szpinak i gotuj, aż zmięknie.
- Posyp liśćmi kolendry, a jeśli chcesz, podawaj z papadami lub ryżem.
Kim jest Jamie Oliver?
Zastanawiasz się, kim jest autor tej potrawy? Jamie Oliver to znany, brytyjski kucharz, który wydał wiele książek kucharskich i prowadzi programy kulinarne. Propaguje ideę spożywania świeżych i ekologicznych produktów, eliminując dania mocno przetworzone i fast foody.
Źródło: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/sweet-potato-chickpea-amp-spinach-curry/
Powiązane artykuły
Notka autorska
Zapach pobudza zmysły, przywodząc konkretne myśli, wzbudzając emocje, a także wywołując specyficzne reakcje biochemiczne.
Uwielbiamy zapachy i tworząc treści na naszego bloga, mam nadzieję, że nieziemskie wonie wypełnią również Twój dom! Przepisy i artykuły tworzę hobbystycznie i będę wdzięczna, gdy pod wpisami, które przypadną Ci do gustu, zostawisz komentarz lub udostępnisz je znajomym. Miłej lektury!
Czytaj więcej